Quesería gestionada por Francisco Javier González Ramos y Tania Rivero Santana, quienes tomaron el relevo generacional tras una larga tradición quesera y de pastoreo en su familia.
Esta quesería se localiza en Fagagesto, concretamente la caldera, en el municipio de Gáldar. Por esa misma zona pastorean sus animales a diario y los alimentan con un 70% mínimo de forraje entre pastos y forrajes que le proporcionan a su ganado en la granja, lo que se aprecia en sus quesos.
Disponen de ganado propio para elaborar sus quesos, unas cien ovejas canarias. Todos sus quesos se elaboran con leche cruda de oveja canaria. Elabora unos 2.000 kg al año de queso semicurado, también maduran y venden queso curado, cuya producción media anual es de unos 2.000 kg.
Admiten visitas turísticas concertadas con grupos reducidos para conocer el día a día en el cortijo, el manejo del ganado, las zonas de pastoreo, la elaboración del queso, etc.
Sus quesos se pueden degustar y comprar en la propia quesería, en comercios de la zona, en el Mercado de Abastos de Gáldar, ferias y mercadillos de fiestas.
Titular: Francisco Javier González Ramos
Dirección: Camino La Caldera, 5
Fagagesto
Gáldar
Teléfono: 679 798 543
